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为什么绿豆汤煮出来是红色的:绿豆汤为什么有的是红色的,有的是绿色的?

绿的汤是绿的还是红的,就和甜粽子和咸粽子一样,每年都会在网上引起争议为什么绿豆汤煮出来是红色的。其实绿豆汤的颜色很南北地域和水质都有关系。南方的绿豆汤都是绿色的。但是到了北方的一些地区。刚熬制出来是绿色的但是放置一段时间以后就变成了红色。北方的水质含碱性比较大。熬制出来以后和空气进行了氧化反应所以变成了红色。想要不变色。熬制好以后不要搅拌。用保鲜膜密封冷藏就可以保证食用的时候是绿色的。

绿豆汤为什么有的是红色的为什么绿豆汤煮出来是红色的,有的是绿色的?

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