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作者:易经卜卦网

周公解梦梦见杀猪:为什么八十年代的肉真香,现在吃猪肉却吃不出香味了?

易经卜卦网1周前(11-30)周公解梦2℃

我是上世纪60年代生人,从事猪肉行业20余年,经历了我国养猪业从黑猪到白猪、从散养到集约化养殖,从手工杀猪到机械化屠宰,猪肉从稀缺到充足的整个过程周公解梦梦见杀猪。我的体会,现在猪肉不香了确是事实,需要从主观与客观两方面理解。

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主观层面周公解梦梦见杀猪。

过去物资匮乏,大部分国人“三月不知肉味”,饭食通常稀汤寡水,偶尔沾点儿荤星,味蕾就会受到强烈冲击;现在大鱼大肉稀松平常,吃腻味了,没反差了,味蕾迟钝了,感觉麻木了周公解梦梦见杀猪。

客观层面周公解梦梦见杀猪。

1.过去养殖本土品种,多为黑猪,脂肪型,生长周期在一年左右,肥多瘦少,肌间脂肪丰富;农户一家养三五头,猪的活动空间大,运动充分,肉质紧实;喂麸皮米糠、青草杂粮,零添加、无污染;无论公母,作为肉猪,必须阉割,清除骚味周公解梦梦见杀猪。现在多养殖外三元品系,肌肉型,生长周期只要半年,瘦肉占60%以上,缺少“雪花纹”;养殖场集中圈养,猪的活动空间只有1.2平方米左右,吃了睡、睡了长,消耗小,饲料转化率高;喂配方饲料,营养均衡,为预防疾病,免不了添加药物;作为肉猪,为减少应激,绝大多数只阉雄仔,不劁雌崽。

2.养殖场远离大城市,长途运输易导致生猪的应激反应周公解梦梦见杀猪。

3.手工杀猪虽然效率低下,但放血干净,环境温度低,散热、周转快,不易造成焪肉;机械化集中屠宰环节温度高,脱毛机打毛、电锯开边容易烧猪,导致肉质不良周公解梦梦见杀猪。

4.集中屠宰有利于检验检疫与监管周公解梦梦见杀猪。屠企集中、屠宰量大、运输距离远,不利于快速配送、销售,不得不启用冷链运输。个人认为,口感上冷鲜肉不如热鲜肉。

很多时候,生产效率的提高是以牺牲品质为代价的,至少农产品如此周公解梦梦见杀猪。

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